5 recettes chinoises faciles pour débutants : Un délicieux repas chinois traditionnel en 30 minutes

Si vous avez déjà regardé une carte de restaurant chinois à emporter en vous disant : "J'aimerais pouvoir faire ça à la maison", vous n'êtes pas seul. La cuisine chinoise a la réputation d'être compliquée : ingrédients exotiques, sauces mystérieuses, techniques qui demandent des années de pratique. Mais voici la vérité : certains des plats chinois les plus appréciés sont incroyablement simples à réaliser, et vous n'avez pas besoin d'un garde-manger asiatique entièrement garni ou d'un wok professionnel pour les réussir.

Je me souviens de ma première tentative de cuisine chinoise. J'étais dans une épicerie asiatique, complètement dépassé par des rangées de sauces que je ne pouvais pas lire et d'ingrédients que je n'avais jamais vus. Quelques années plus tard, j'ai appris que le secret d'une excellente cuisine chinoise à la maison ne réside pas dans le fait de tout avoir. Il s'agit de commencer par quelques recettes fondamentales qui développent votre confiance et votre garde-manger en même temps.

Aujourd'hui, je partage cinq recettes chinoises vraiment faciles que tout le monde peut maîtriser. Ce ne sont pas des versions édulcorées. Ce sont de vrais plats que les familles chinoises préparent les soirs de semaine occupés. Vous utiliserez des ingrédients que l'on trouve dans la plupart des supermarchés, cuisinerez avec des casseroles et des poêles de tous les jours, et terminerez chaque plat en moins de 30 minutes. À la fin, vous aurez un répertoire de recettes incontournables.

Votre kit de démarrage pour la cuisine chinoise

Avant de nous plonger dans les recettes, parlons de ce dont vous avez réellement besoin. Bonne nouvelle : c'est moins que vous ne le pensez.

Articles essentiels du garde-manger :

* Sauce soja (sauce soja légère si vous en trouvez – elle est plus salée et moins épaisse que la sauce soja ordinaire)

* Huile de sésame (une petite quantité suffit pour cet arôme de noisette)

* Vinaigre de riz (ou remplacer par tout vinaigre doux)

* Huile végétale (pour la cuisson – rien de sophistiqué n'est nécessaire)

* Ail, gingembre et oignons verts (la sainte trinité de la cuisine chinoise)

* Riz blanc ou jasmin (le riz de la veille est idéal pour le riz frit)

Agréables à avoir (mais pas indispensables) :

* Vin de Shaoxing (vin de cuisine chinois – le xérès sec peut faire office de substitut)

* Sauce soja foncée (ajoute de la couleur et une touche de douceur ; non essentielle pour les débutants)

* Vinaigre de Chinkiang (vinaigre noir avec une profondeur fumée ; le vinaigre de riz convient si vous ne le trouvez pas)

* Huile de chili ou chili crisp (pour le piquant et la saveur – Lao Gan Ma est une marque populaire)

Équipement que vous possédez déjà :

Vous n'avez pas besoin de wok. Une poêle antiadhésive ou une sauteuse ordinaire fonctionne parfaitement pour les sautés. Pour la cuisson à la vapeur, vous pouvez utiliser n'importe quelle casserole avec un couvercle et une assiette ou un bol résistant à la chaleur posé sur un support improvisé. Un cuiseur à riz est utile mais non indispensable. Le riz cuit sur la cuisinière est tout à fait acceptable.

Ne laissez pas la peur de ne pas avoir le bon équipement vous arrêter. Les cuisiniers chinois à domicile sont passés maîtres dans l'art de travailler avec ce qu'ils ont, et vous le pouvez aussi.

Œuf vapeur chinois soyeux et onctueux comme une crème, garni d'oignons verts et arrosé de sauce soja — le summum du plat réconfortant.

Recette 1 : Œuf vapeur chinois (蒸鸡蛋)

L'œuf vapeur chinois est un plat réconfortant dans sa forme la plus pure. Il est soyeux, crémeux comme une crème et incroyablement apaisant – le genre de plat que les familles chinoises préparent quand quelqu'un ne se sent pas bien ou quand on veut quelque chose de léger mais satisfaisant. Pensez-y comme une crème aux œufs salée, délicate et lisse, avec une texture qui fond sur la langue.

Ingrédients :

* 2 à 3 gros œufs

* 1,5 fois le volume de liquide d'œuf en eau tiède

* 1/4 de cuillère à café de sel

* 1 cuillère à café d'huile de sésame

* 1 cuillère à soupe de sauce soja légère (pour arroser)

* 1 oignon vert, haché (pour la garniture)

Instructions étape par étape :

1. Battre les œufs : Cassez les œufs dans un bol et battez-les délicatement jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient juste mélangés. Ne les fouettez pas jusqu'à obtenir une mousse – vous voulez un mélange lisse, pas mousseux.

2. Ajouter le liquide et assaisonner : Versez l'eau tiède et le bouillon (si utilisé), puis ajoutez le sel. Remuez délicatement pour combiner. Le rapport clé ici est approximativement des parts égales d'œuf et de liquide. L'eau tiède est importante – l'eau froide choquerait les œufs et affecterait la texture.

3. Filtrer pour la douceur : Cette étape est facultative mais fait une grande différence. Versez le mélange d'œufs à travers une passoire fine dans un bol ou un plat peu profond et résistant à la chaleur. Cela élimine les grumeaux et les bulles d'air, vous donnant cette finition lisse et brillante caractéristique.

4. Préparer votre cuiseur vapeur : Remplissez une casserole avec environ 5 cm d'eau et portez à ébullition. Vous pouvez placer une petite grille, un bol résistant à la chaleur retourné, ou même une boîte de thon vide au fond pour maintenir votre plat d'œufs au-dessus de l'eau. Si vous avez un cuiseur vapeur en bambou, c'est encore mieux – mais ce n'est absolument pas obligatoire.

5. Cuire doucement à la vapeur : Une fois l'eau bouillante, réduisez le feu à moyen-doux (vous voulez un frémissement doux, pas une ébullition forte). Placez délicatement votre plat d'œufs dans le cuiseur vapeur, couvrez avec un couvercle et faites cuire à la vapeur pendant environ 3 minutes. Éteignez ensuite complètement le feu et laissez reposer, couvert, pendant encore 14 minutes. Cette cuisson douce empêche les œufs de devenir durs ou piquetés.

6. Vérifier la cuisson : Les œufs doivent être juste pris – ils trembleront légèrement comme de la gelée lorsque vous secouerez doucement le plat. S'il y a encore du liquide sur le dessus, faites cuire à la vapeur pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.

7. Garnir et servir : Arrosez de sauce soja légère et d'huile de sésame, puis saupoudrez d'oignons verts hachés. Servez chaud avec du riz vapeur ou dégustez-le tel quel.

Conseils pour débutants :

* Problèmes de texture : Si votre œuf vapeur est ferme au lieu d'être soyeux, vous avez probablement utilisé trop peu d'eau ou cuit à une chaleur trop élevée. Visez un rapport œuf-liquide de 1:1 et maintenez une chaleur douce.

* Prévenir les gouttelettes d'eau : Couvrez votre bol de film plastique ou d'une assiette avant de cuire à la vapeur pour éviter que la condensation ne s'égoutte sur la surface et ne crée des creux.

* Rendre végétarien : Utilisez du bouillon de légumes au lieu de bouillon de poulet, ou simplement de l'eau – ce sera toujours délicieux.

Salade de concombres écrasés avec des bords dentelés qui retiennent la vinaigrette aillée et acidulée — rafraîchissante, croquante et prête en 5 minutes.

Recette 2 : Salade de concombres écrasés (拍黄瓜)

S'il y a un plat qui prouve que la cuisine chinoise n'a pas besoin d'être compliquée, c'est la salade de concombres écrasés. Cette entrée rafraîchissante prend moins de cinq minutes à préparer, ne nécessite aucune cuisson et offre des saveurs audacieuses et percutantes qui réveillent votre palais. La technique du "fracassage" n'est pas seulement pour le spectacle – elle crée des surfaces irrégulières et dentelées qui capturent et retiennent la vinaigrette aillée et acidulée d'une manière que de simples tranches ne pourraient jamais faire.

Ingrédients :

* 2 concombres anglais (ou 3-4 concombres persans)

* 3 gousses d'ail, hachées

* 2 cuillères à soupe de sauce soja légère

* 1 cuillère à soupe de vinaigre de Chinkiang (noir) ou de vinaigre de riz

* 1 cuillère à café de sucre

* 1/2 cuillère à café de sel

* 1 cuillère à café d'huile de sésame

* 1 cuillère à soupe d'huile de chili ou de chili crisp (facultatif, pour le piquant)

Instructions étape par étape :

1. Préparer les concombres : Rincez les concombres. Si vous utilisez des concombres anglais, vous pouvez laisser la peau – elle est fine et tendre. Si vous utilisez des concombres américains ordinaires à peau épaisse, pelez-les d'abord, sinon la texture sera dure.

2. Les écraser : Placez un concombre sur une planche à découper. Posez le côté plat d'un couteau de chef ou d'un rouleau à pâtisserie dessus, puis frappez fermement avec votre paume. Vous voulez fendre le concombre, pas le pulvériser. Le concombre doit se fendre en morceaux irréguliers. Répétez l'opération avec les concombres restants.

3. Couper en morceaux de taille bouchée : Une fois écrasés, coupez les concombres en morceaux d'environ 5 cm. Ne vous souciez pas de les rendre uniformes – la texture rustique et inégale fait partie du charme.

4. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez l'ail haché, la sauce soja, le vinaigre, le sucre, le sel, l'huile de sésame et l'huile de chili (si utilisée). Remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

5. Mélanger et servir : Versez la vinaigrette sur les concombres et mélangez pour enrober. Servez immédiatement pour une texture plus croquante, ou laissez reposer 10-15 minutes si vous préférez que les concombres ramollissent légèrement et absorbent plus de saveur.

Conseils pour débutants :

* Ne pas assaisonner trop tôt : Si vous ajoutez la vinaigrette plus de 30 minutes à l'avance, les concombres libéreront de l'eau et dilueront la sauce, vous laissant avec une salade aqueuse et fade. Assaisonnez juste avant de servir.

* Le choix du concombre est important : Les concombres anglais ou persans ont moins de graines et une peau plus fine, ce qui les rend idéaux. Si vous ne trouvez que des concombres ordinaires, retirez les graines après les avoir écrasés – elles sont aqueuses et peuvent rendre la salade molle.

* Ajuster le piquant : Pas d'huile de chili ? Pas de problème. Cette salade est délicieuse même sans. Si vous aimez les épices, ajoutez plus de chili crisp ou une pincée de flocons de piment rouge.

* Suggestions d'accompagnement : Cette salade est le contrepoint parfait aux plats riches et salés. Servez-la avec du riz frit, des viandes braisées ou des nouilles pour équilibrer la richesse.

Ailes de poulet Coca-Cola brillantes avec un glaçage caramélisé collant, garnies de graines de sésame — nostalgiques, aigres-douces et parfaites sur du riz.

Recette 3 : Ailes de poulet au Coca-Cola (可乐鸡翅)

Les ailes de poulet au Coca-Cola peuvent sembler être un gadget, mais croyez-moi – c'est un vrai plat qui est un favori nostalgique dans les foyers chinois depuis les années 1990. Le cola ajoute de la douceur et aide à créer un glaçage collant et caramélisé qui adhère à chaque aile. Le résultat est un poulet brillant, aigre-doux avec juste une pointe d'épice, parfait sur un bol de riz vapeur. Et non, vous ne pouvez pas goûter directement le cola – il se transforme en quelque chose de beaucoup plus intéressant en réduisant.

Ingrédients :

* 2 livres (900g) d'ailes de poulet, séparées en manchons et ailerons

* 2 cuillères à soupe d'huile végétale

* 3-4 tranches de gingembre frais

* 1 canette (355 ml) de Coca-Cola (pas light – vous avez besoin du sucre pour la caramélisation)

* 2 cuillères à soupe de vin de Shaoxing (ou de xérès sec)

* 2 cuillères à soupe de sauce soja légère

* 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée (facultatif, pour une couleur plus profonde)

* 1/4 de cuillère à café de sel

* Graines de sésame et oignons verts hachés pour la garniture

Instructions étape par étape :

1. Préparer les ailes : Rincez les ailes de poulet et séchez-les bien avec du papier absorbant. Bien les sécher les aide à mieux dorer dans la poêle.

2. Faire dorer les ailes : Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez les tranches de gingembre et laissez-les grésiller environ 30 secondes pour libérer leur arôme. Ajoutez les ailes de poulet en une seule couche (travaillez par lots si nécessaire) et faites-les saisir 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ne sautez pas cette étape – elle ajoute de la saveur et aide à sceller les jus.

3. Ajouter le liquide de braisage : Versez le Coca-Cola, le vin de Shaoxing, la sauce soja légère et la sauce soja foncée (si utilisée). Remuez pour mélanger. Le liquide doit recouvrir la plupart des ailes. Portez le mélange à ébullition.

4. Mijoter et réduire : Une fois à ébullition, réduisez le feu à moyen-doux et laissez les ailes mijoter, à découvert, pendant 15-20 minutes. Retournez les ailes à mi-cuisson pour qu'elles cuisent uniformément. La sauce épaissira progressivement à mesure que le cola se réduit. Gardez un œil dessus – vous voulez un glaçage brillant, pas un désordre brûlé.

5. Glaçage final : Lorsque la sauce a réduit à environ 60 ml et nappe le dos d'une cuillère, augmentez le feu à moyen-vif. Mélangez les ailes dans la sauce pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient laquées et collantes. La sauce doit bien adhérer aux ailes.

6. Garnir et servir : Transférez les ailes dans un plat de service, saupoudrez de graines de sésame et d'oignons verts hachés, et servez chaud avec du riz vapeur et un accompagnement de légumes simple comme la salade de concombres écrasés.

Conseils pour débutants :

* Utilisez du Coca-Cola normal : Les versions light ou sans sucre ne caraméliseront pas correctement – vous avez besoin du vrai sucre pour créer ce glaçage collant caractéristique.

* Surveillez la réduction : Les 10 dernières minutes sont cruciales. La sauce épaissit rapidement, alors restez à proximité et remuez occasionnellement pour éviter de brûler. Si elle réduit trop vite, ajoutez un filet d'eau.

* Rendre sans gluten : Utilisez du tamari au lieu de la sauce soja et assurez-vous que votre vin de Shaoxing (ou utilisez du xérès sec) est sans gluten.

* Doubler la recette : Cette recette se double facilement. Assurez-vous simplement que votre poêle est assez grande pour faire dorer les ailes sans les entasser, ou travaillez par lots.

Des œufs brouillés moelleux rencontrent des tomates douces et acidulées dans une sauce légère — le plat réconfortant chinois par excellence qui a le goût de la maison.

Recette 4 : Tomates sautées aux œufs (番茄炒蛋)

Le sauté de tomates aux œufs est l'un des plats chinois maison les plus emblématiques. C'est le genre de repas que l'on retrouve dans les cantines scolaires, les boîtes à lunch de bureau et sur les tables de dîner familiales à travers la Chine. La combinaison est simple mais magique : des œufs brouillés moelleux rencontrent des tomates douces et acidulées dans une sauce légère, parfaite pour napper le riz. C'est un plat réconfortant qui a le goût de la maison, peu importe d'où vous venez.

Ingrédients :

* 4 tomates moyennes, coupées en quartiers

* 2 à 3 gros œufs

* 2 oignons verts, hachés (parties blanches et vertes séparées)

* 2 gousses d'ail, hachées (facultatif – certaines familles utilisent l'oignon vert, d'autres l'ail, d'autres les deux)

* 3 cuillères à soupe d'huile végétale, divisées

* 1/2 cuillère à café de sel

* 1 cuillère à café d'huile de sésame

* 2 cuillères à soupe d'eau

Instructions étape par étape :

1. Préparer vos ingrédients : Battez les œufs dans un bol avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Coupez les tomates en quartiers – pas trop petits, sinon elles se transformeront en purée. Hachez les oignons verts, en gardant les parties blanches et vertes séparées.

2. Brouiller les œufs : Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen-vif. Versez les œufs battus et laissez-les reposer quelques secondes jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre sur les bords. Brouillez-les délicatement en gros morceaux moelleux – ils doivent être juste cuits, encore légèrement tendres. Retirez les œufs de la poêle et mettez-les de côté.

3. Faire revenir les aromates : Dans la même poêle, ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante. Jetez les parties blanches des oignons verts (ou l'ail, si utilisé) et faites-les sauter pendant environ 20 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4. Faire sauter les tomates : Ajoutez les quartiers de tomates à la poêle. Faites-les sauter à feu moyen-vif pendant 3-4 minutes, en appuyant doucement avec votre spatule pour les aider à se décomposer et à libérer leurs jus. Vous voulez que quelques morceaux restent – pas une sauce complète, mais pas non plus des quartiers crus.

5. Assaisonner la sauce : Ajoutez le sel, le sucre, le poivre blanc et l'eau. Remuez pour combiner. Laissez le mélange mijoter encore 2-3 minutes jusqu'à ce que les tomates ramollissent et que le liquide épaississe légèrement.

6. Combiner et terminer : Remettez les œufs brouillés dans la poêle et incorporez-les délicatement au mélange de tomates. Faites cuire une minute de plus jusqu'à ce que tout soit bien chauffé. Arrosez d'huile de sésame et ajoutez les parties vertes des oignons verts.

7. Servir : Transférez dans une assiette et servez immédiatement sur du riz vapeur. La sauce est destinée à être nappée sur le riz, alors ne sautez pas le riz – c'est essentiel.

Conseils pour débutants :

* Le choix des tomates est important : Utilisez des tomates mûres et savoureuses si possible. Les tomates de supermarché peuvent être fades, alors n'hésitez pas avec le sucre – cela aidera à faire ressortir la douceur. Les tomates mûries sur pied ou anciennes font briller ce plat.

* Ne pas trop cuire les œufs : Les œufs doivent être moelleux et aériens, pas secs et caoutchouteux. Retirez-les de la poêle alors qu'ils sont encore légèrement sous-cuits – ils finiront de cuire lorsque vous les remettrez.

* Ajuster le sucré et le salé : Goûtez au fur et à mesure. Si vos tomates sont très acides, ajoutez un peu plus de sucre. Si elles sont sucrées, vous pourriez en avoir besoin de moins.

* Adaptez-le à votre goût : Certaines familles aiment ce plat plus en sauce (ajoutez plus d'eau), tandis que d'autres le préfèrent plus sec. Certains ajoutent un filet de ketchup pour un supplément de douceur et de couleur. Expérimentez et trouvez votre version.

Riz frit aux œufs doré avec des grains séparés, des morceaux d'œuf moelleux et des oignons verts frais — simple, satisfaisant et infiniment adaptable.

Recette 5 : Riz frit aux œufs (蛋炒饭)

Le riz frit aux œufs est le plat par excellence pour "vider son réfrigérateur" et une leçon de simplicité. C'est l'un des premiers plats que beaucoup d'enfants chinois apprennent à cuisiner, et pour une bonne raison – c'est rapide, indulgent et infiniment adaptable. À la base, c'est juste du riz, des œufs et des oignons verts, mais quand c'est bien fait, chaque grain est séparé, légèrement grillé et enrobé d'une fine couche d'œuf. C'est le plat d'accompagnement parfait ou un repas léger à lui seul.

Ingrédients :

* 3 tasses de riz cuit, de préférence de la veille et froid (voir les conseils ci-dessous)

* 2 gros œufs

* 3 cuillères à soupe d'huile végétale, divisées

* 3 oignons verts, hachés (parties blanches et vertes séparées)

* 3/4 de cuillère à café de sel (ajuster au goût)

* 1/4 de cuillère à café de poivre blanc (facultatif)

* 1/2 cuillère à café de poudre de bouillon de poulet ou une pincée de glutamate monosodique (facultatif, mais ajoute de l'umami)

Instructions étape par étape :

1. Préparer le riz : Si votre riz est grumeleux (surtout s'il sort du réfrigérateur), séparez les grains avec vos mains ou une fourchette avant de le cuire. Vous voulez que les grains soient aussi séparés que possible. Le riz de la veille est idéal car il est plus sec et ne deviendra pas pâteux une fois frit.

2. Battre les œufs : Cassez les œufs dans un bol et battez-les jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient entièrement combinés.

3. Cuire les œufs : Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen-vif. Versez les œufs battus et laissez-les cuire sans y toucher pendant environ 20 secondes jusqu'à ce qu'ils commencent à gonfler et à former une croûte au fond. Puis brouillez-les en gros morceaux moelleux. Ne les faites pas trop cuire – retirez les œufs quand ils sont encore légèrement humides et mettez-les de côté.

4. Faire frire le riz : Ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante dans la même poêle. Jetez les parties blanches des oignons verts et faites-les sauter pendant 10 secondes. Ajoutez le riz et utilisez votre spatule pour presser et défaire les éventuels grumeaux. Faites frire le riz pendant 3-4 minutes, en le laissant dorer légèrement sans remuer constamment – vous voulez que certains grains deviennent un peu croustillants et dorés.

5. Combiner et assaisonner : Remettez les œufs brouillés dans la poêle, en les cassant en petits morceaux avec votre spatule pendant que vous remuez. Ajoutez le sel, le poivre blanc et le bouillon de poulet (si utilisé). Mélangez le tout jusqu'à ce que les œufs soient uniformément répartis et que le riz soit légèrement enrobé.

6. Terminer et servir : Ajoutez les parties vertes des oignons verts, remuez encore 30 secondes et retirez du feu. Servez chaud en accompagnement ou dégustez-le tel quel.

Conseils pour débutants :

* Le riz de la veille est essentiel : Le riz fraîchement cuit est trop humide et deviendra pâteux une fois frit. Si vous n'avez que du riz frais, étalez-le sur une plaque de cuisson et réfrigérez-le pendant 1 à 2 heures pour le sécher. Le riz froid du réfrigérateur est parfait car les grains raffermissent et se séparent.

* Ne lésinez pas sur l'huile : Le riz frit a besoin de suffisamment d'huile pour enrober les grains et éviter qu'ils ne collent. Si votre riz semble sec ou grumeleux, ajoutez un peu plus d'huile.

* Utilisez une chaleur élevée (mais ne remuez pas constamment) : Une chaleur élevée aide à griller le riz et à développer la saveur. Résistez à l'envie de remuer trop souvent – laissez le riz reposer pendant 30 à 60 secondes à la fois pour qu'il puisse devenir un peu croustillant au fond.

* Personnalisez-le : Une fois que vous avez maîtrisé la version de base, ajoutez des protéines (dés de jambon, crevettes, poulet), des légumes (petits pois, carottes, maïs) ou même du kimchi. Le modèle est à vous de jouer.

* Type de riz : Le riz jasmin ou le riz blanc à grain moyen sont traditionnels, mais le riz à grain long ou même le riz brun conviennent. Assurez-vous simplement qu'il n'est pas trop collant.

Votre aventure culinaire chinoise commence maintenant

Vous venez d'apprendre cinq recettes chinoises fondamentales qui vous seront utiles pendant des années. Ce ne sont pas de simples plats aléatoires – ce sont des éléments de base. Les techniques que vous avez pratiquées ici – cuisson à la vapeur, sauté, braisage, équilibrage du sucré et du salé – apparaissent dans d'innombrables autres recettes chinoises. Une fois que vous serez à l'aise avec celles-ci, vous constaterez que des plats plus complexes ne sont pas aussi intimidants qu'ils n'y paraissent.

Le meilleur ? Vous n'avez pas eu besoin d'un wok, d'un voyage dans un magasin spécialisé ou d'années de formation. Vous avez utilisé des ingrédients du quotidien, des casseroles et des poêles ordinaires, et des techniques simples. C'est le vrai secret de la cuisine chinoise maison : il ne s'agit pas de perfection ou de respect strict de l'authenticité – il s'agit de nourriture délicieuse qui rassemble les gens.

Alors allez-y. Faites de ces recettes les vôtres. Ajustez l'assaisonnement à votre goût. Échangez des ingrédients en fonction de ce que vous avez dans votre réfrigérateur. Préparez-les pour vous-même un mardi soir tranquille, ou partagez-les avec des amis qui seront étonnés que vous "sachiez cuisiner chinois". Parce que maintenant, vous le savez.

Bienvenue dans votre cuisine chinoise. Elle vous attendait.

Bonus : Poursuivre votre voyage culinaire chinois en Chine

Maintenant que vous pouvez cuisiner chinois à la maison, vous êtes peut-être inspiré de passer à l'étape suivante – voyager en Chine et découvrir l'authentique. Il n'y a rien de tel que de commander des raviolis dans une petite échoppe à Shanghai ou de s'installer pour un hot pot à Chengdu.

Mais voici un défi auquel chaque voyageur est confronté : les menus des restaurants chinois peuvent être intimidants lorsqu'ils sont entièrement écrits en caractères, sans aucun mot anglais en vue. Si vous vous retrouvez à fixer un menu que vous ne pouvez pas lire ou à avoir du mal à communiquer ce que vous voulez commander, il existe un outil pratique qui peut vous aider : ReadMenuAI. Il suffit de prendre une photo de n'importe quel menu chinois avec votre téléphone, et vous obtiendrez instantanément une traduction complète avec des photos de plats, des listes d'ingrédients et des conversions de prix en temps réel dans votre devise. Considérez-le comme votre traducteur de poche et compagnon de repas – vous aidant à explorer les restaurants chinois authentiques en toute confiance, même si vous ne parlez pas un mot de mandarin.

Donc, que vous prépariez un sauté à la maison ou que vous commandiez dans un restaurant de nouilles animé à Pékin, vous êtes maintenant équipé pour savourer pleinement la cuisine chinoise. Bonne cuisine – et bon appétit !